Åse Vøllestad gård ligger sørvest i Drangedal i Telemark. Her finner du hundre tusen mål med skog og utmark som åpner for enorme naturopplevelser som jakt og fiske, og et rikt plante- og dyreliv både sommer og vinter. Gården leverer norsk honning av høyeste kvalitet og stedets birøktere passer på å få honningen fra kube til glass og at biene har det bra.

Bienes historie og liv er et av naturens store undere
Å jobbe som birøkter og følge livet i bikubene er utrolig fascinerende og lærerikt. Gårdens bier bor i flott Telemarksnatur og de flyr fra blomst til blomst og henter nektar. Samtidig gjør de en uvurderlig jobb med å pollinere planter og vekster. Nektaren blir levert i kuben, der husbiene samler det i celler for oppbevaring. Det er denne nektaren birøktere henter ut fra bikubene og kaller honning.

 

Smak av honning
Honning er et helt rent, søtt og sunt naturprodukt. Det har blitt brukt i alle tider som søtningsmiddel, blant annet i brød og mjød.
Honningen bare slynges ut av tavlene fra kuben. Etterpå røres den for å få en fin konsistens og tappes på glass.

Sommerhonning tar smak fra de blomstene biene henter nektar fra. Siden det varierer noe hvilken blomster som blomstrer til ulike tider, vil honningen derfor alltid smake litt forskjellig fra år til år. Det gjør honningen til et årgangsprodukt.

Lynghonning, derimot, beholder sin karakteristiske smak fra gang til gang, siden biene henter nektar fra røsslyng hvert år. Prøv dem side ved side, og legg merke til forskjellene.

Hvor kan jeg kjøpe honningen?
Du kan kjøpe honningen direkte fra gården, gjennom nettsiden til Åse Vøllestad gård, men også i forskjellige butikker og spisesteder i Telemark, blant annet på Aarnes kafe på Gvarv, Sjøormen kro i Seljord, Spar Drangedal og Drangedal produkter.